Low Kam Wah Mike
- Chính qui
- Cử nhân Khoa học ngành Nhà hàng, Khách sạn và Quản lý Du lịch
- Đại học Massachusettes Amherst, Mỹ
Môn học:
– Quản trị qui trình mua và nhận hàng
– Kỹ năng vê dịch vụ xử lý thủ tục đăng kí khách sạn
– Pha chế thức uống quầy Bar
– Tương tác và phục vụ khách đồ ăn kết hợp với thức uống
– Phát triển và sử dụng ngân sách
– Phục vụ cơ bản tại khách sạn
– Quản lý phục vụ thức ăn
– Kiến thức đại cương về thức uống
– Những nguyên lý trong kiến thức về thức uống
– Cách thức ngăn ngừa thiệt hại
– Tương tác với khách và phục vụ đồ ăn , thức uống
– Duy trì môi trường phục vụ đồ ăn và thức uống
– Duy trì kiểm kê hàng hóa
– Quản lý kiểm kê hàng hóa
– Quản lý cung cấp lương thực
– Quản lý kiểm tra giá cả và chất lượng hàng hóa
– Quản lý vận hành đồ ăn, thức uống
– Lập kế hoạch và định giá cả trong Menu
– Thể hiện bổn phận của người tiếp đón
– Thực tập
– Chuẩn bị và phục vụ tiệc trà, cà phê
– Chuẩn bị để phục vụ
– Cung cấp dịch vụ thực phẩm
– Cung cấp dịch vụ cơ bản của tiệc ăn tối
– Cung cấp dịch vụ thức uống nóng
– Cung cấp quản lý chất lượng trong dịch vụ
– Cung cấp dịch vụ tiệc trà đặc trưng
– Cung cấp dịch vụ Tableside
– Cung cấp dịch vụ rượu
– Kỹ năng phục vụ nhà hàng
– Kỹ năng phục vụ nhà hàng (Thực hành)
– Giám sát dịch vụ phòng
Meera Hussain Sahul Hameed
- Chính qui
- Bằng liên kết ngành Khoa học Ứng dụng (Quản lý du lịch và khách sạn)
- Cao đẳng Cộng đồng Valencia, Mỹ
Môn học:
– Quản trị qui trình mua và nhận hàng
– Dịch vụ đồ ăn và thức uống kết hợp giải trí
– Phục vụ đồ ăn và thức uống
– Quản lý giá đồ ăn và thức uống
– Quản lý dịch vụ đồ ăn
– Tương tác với khách và phục vụ đồ ăn , thức uống
– Duy trì môi trường phục vụ đồ ăn và thức uống
– Quản lý cung cấp lương thực
– Quản lý chi phí và kiểm tra chất lượng
– Quản lý vận hành đồ ăn, thức uống
– Quản lý chi phí về vận hành đồ ăn, thức uống
– Gặp gỡ, khích lệ, triệu tập cuộc họp và trình diễn (MICE)
– Thể hiện bổn phận của người tiếp đón
– Lên kế hoạch và tổ chức dịch vụ cung cấp lương thực
– Lên kế hoạch sự kiện đặc biệt
– Thực tập
– Chuẩn bị và phục vụ tiệc trà, cà phê
– Chuẩn bị để phục vụ (Địa điểm Mise En)
– Chuẩn bị thức uống không chứa cồn
– Cung cấp dịch vụ cung cấp lương thực
– Cung cấp dịch vụ cơ bản của tiệc ăn tối
– Cung cấp quản lý chất lượng trong dịch vụ
– Cung cấp dịch vụ tiệc trà đặc trưng
– Kỹ năng phục vụ nhà hàng
– Giám sát dịch vụ phòng
Wong Wah Ling Alicia
- Chính qui
- Cao đẳng ngành Quản lý phát triển và huấn luyện
- Viện Quản lý Singapore, Singapore
- Cao đẳng Quốc gia ngành Vận hành cung cấp lương thực và Khách sạn
- Viện Quản lý khách sạn và cung cấp thực phẩm
- Cao đẳng ngành Bảo quản khách sạn và Cung cấp thực phẩm
- Cao đẳng Công nghệ Loughborough, Anh
- Cao đẳng ngành An toàn vệ sinh Thực phẩm
- Viện Sức khỏe Cộng đồng và An toàn Vệ sinh Thực phẩm Hoàng gia
Môn học:
– Tuân thủ qui trình, chính sách an toàn vệ sinh thực phẩm
– Khoa học về thức ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm
– Kiến thức thực phẩm đại cương
– Những nguyên lý trong kiến thức về thực phẩm
Chan Kok Poh David
- Chính qui
- Cử nhân Giáo dục và Huấn luyện (Phát triển nhân sự)
- Đại học Melbourne, Úc
Môn học:
– Kiến thức về thức uống nâng cao
– Kỹ năng ẩm thực cao cấp
– Phân tích kinh doanh thức uống có cồn
– Ứng dụng kỹ năng phục vụ nhà hàng
– Pha chế thức uống quầy Bar
– Kiến thức đại cương về thức uống
– Vận hành cung cấp thực phẩm và thức uống (Lý thuyết)
– Thực phẩm và Thức uống (Kiến thức sản xuất)
– Quản lý phục vụ thực phẩm
– Kiến thức nền tảng về thức uống
– Những nguyên lý trong kiến thức về thức uống
– Chuẩn bị phục vụ thức uống có cồn
– Chuẩn bị và phục vụ tiệc trà, cà phê
– Chuẩn bị phục vụ thức uống (Địa điêm Mise En)
– Chuẩn bị thức uống không chứa cồn
– Cung cấp dịch vụ tiệc cà phê đặc trưng
– Kỹ năng phục vụ nhà hàng (Thực hành)
– Nghiên cứu và phân tích tinh thần
– Nghiên cứu và phân tích rượu 1
– Nghiên cứu và phân tích rượu 2
– Nghiên cứu và phân tích rượu 3
– Nghiên cứu và phân tích rượu 4
– Nghiên cứu và phục vụ về tinh thần
– Nghiên cứu và phục vụ rượu
– Nghiên cứu tinh thần
– Nghiên cứu rượu và tinh thần
– Giám sát phục vụ Bar
Jason Ow-Yong Hoa Loong
- Chính qui
- Thạc sĩ Khoa học ngành Quản lý nhà hàng và khách sạn quốc tế
- The Academie Internationale de Management, Paris
Môn học:
– Phân tích kinh doanh thức uống có cồn
– Ứng dụng kỹ năng phục vụ nhà hàng
– Pha chế thức uống quầy Bar
– Kiến thức đại cương về thức uống
– Vận hành cung cấp thực phẩm và thức uống (Lý thuyết)
– Quản lý phục vụ thực phẩm
– Kiến thức nền tảng về thức uống
– Những nguyên lý trong kiến thức về thức uống
– Chuẩn bị phục vụ thức uống có cồn
– Chuẩn bị và phục vụ tiệc trà, cà phê
– Chuẩn bị phục vụ thức uống (Địa điêm Mise En)
– Chuẩn bị thức uống không chứa cồn
– Cung cấp dịch vụ tiệc cà phê đặc trưng
– Kỹ năng phục vụ nhà hàng
– Kỹ năng phục vụ nhà hàng (Thực hành)
– Nghiên cứu và phân tích tinh thần
– Nghiên cứu và phân tích rượu 1
– Nghiên cứu và phân tích rượu 2
– Nghiên cứu và phân tích rượu 3
– Nghiên cứu và phân tích rượu 4
– Nghiên cứu và phục vụ về tinh thần
– Nghiên cứu và phục vụ rượu
– Nghiên cứu tinh thần
– Nghiên cứu rượu và tinh thần
– Giám sát phục vụ Bar
Padilla Melissa Grace Romay
- Chính qui
- Cử nhân Quản lý nhà hàng và khách sạn
- Đại học Polytechnic, Philippines
Môn học:
– Ứng dụng kỹ năng phục vụ nhà hàng
– Tương tác và phục vụ khách đồ ăn kết hợp với thức uống
– Phục vụ cơ bản tại khách sạn
– Vận hành cung cấp thực phẩm và thức uống (Lý thuyết)
– Quản lý phục vụ thức ăn
– Kiến thức nền tảng về thức uống
– Tương tác với khách và phục vụ đồ ăn , thức uống
– Duy trì môi trường phục vụ đồ ăn và thức uống
– Quản lý lương thực
– Quản lý vận hành đồ ăn, thức uống
– Gặp gỡ, khích lệ, triệu tập cuộc họp và trình diễn (MICE)
– Thể hiện bổn phận của người tiếp đón
– Chuẩn bị phục vụ (Địa điêm Mise En)
– Cung cấp dịch vụ cung cấp lương thực
– Cung cấp dịch vụ cơ bản của tiệc ăn tối
– Cung cấp dịch vụ thức uống nóng
– Cung cấp dịch vụ tiệc trà đặc trưng
– Kỹ năng phục vụ nhà hàng
– Giám sát dịch vụ phòng
Pang Ka Ying Kellin
- Chính qui
- Cử nhân Khoa học Marketing
- Đại học Bradford, Anh
Môn học:
– Thẩm định hoặc đánh giá nhân viên
– Kiến thức về thức uống nâng cao
– Ứng dụng kỹ năng phục vụ nhà hàng
– Ứng dụng giao tiếp thân thiện
– Pha chế thức uống quầy Bar
– Kỹ năng giao tiếp
– Truyền thông trong thương mại
– Định hướng đạo đức và huấn luyện
– Tương tác và phục vụ khách đồ ăn kết hợp với thức uống
– Kiến thức đại cương về thức uống
– Đại cương về tinh thần phục vụ thân thiện
– Kiến thức nền tảng về thức uống
– Quản lý phục vụ thức ăn
– Quản lý chi phí đồ ăn và thức uống
– Cách thức ngăn ngừa thiệt hại
– Tương tác với khách
– Tương tác với khách và phục vụ đồ ăn , thức uống
– Quản lý ngăn ngừa thiệt hại
– Quản lý huấn luyện
– Giám sát thu nhập và chi phí
– Duy trì kiểm kê hàng hóa
– Đẩy mạnh du lịch
– Cung cấp an toàn và an ninh cho khách
– Cung cấp dịch vụ cung cấp thực phẩm
– Thể hiện bổn phận của người tiếp đón
– Chuẩn bị và phục vụ tiệc trà, cà phê
– Chuẩn bị để phục vụ (Địa điểm Mise En)
– Chuẩn bị thức uống không chứa cồn
– Lên kế hoạch và tổ chức dịch vụ cung cấp thức ăn
– Nguyên tắc của giám sát
– Nguyên tắc của quản lý
– Chất lượng phục vụ trong khách sạn
– Kỹ năng phục vụ trong nhà hàng
– Giám sát phục vụ tại Bar
– Giám sát dịch vụ phòng
– Giám sát nhân viên
– An toàn lao động
