Chương trình này được thiết kế nhằm cung cấp cho sinh viên kiến thức quan trọng và kỹ năng cần thiết trong ngành công nghiệp ăn uống (F&B). Sinh viên sẽ được học về các nguyên lý cơ bản trong lĩnh vực điều hành và phục vụ F&B cũng như kỹ năng giám sát.
Kết thúc khóa học sinh viên sẽ đạt được những gì?
Sau khi hoàn tất khóa học, sinh viên sẽ
- Xử lý và phục vụ các nhu cầu ăn uống thường ngày của khách trong môi trường nhà hàng và khách sạn.
- Hiểu rõ các yêu cầu của ngành công nghiệp dịch vụ cũng như có khả năng làm việc dưới áp lực thời gian, quản lý thời gian hiệu quả và tương tác tốt với khách hàng.
Thời gian & cấu trúc chương trình học
12 tháng bao gồm:
- 6 tháng học tập trên lớp
Sinh viên sẽ hoàn thành 20 môn học. Chương trình học sẽ được phân bố trong 2 học kỳ, tổng cộng 690 giờ học. Mỗi học kỳ kéo dài từ 10 đến 12 tuần, và giữa các học kỳ, sinh viên có thể được nghỉ tử 1 tới 2 tuần.
- 6 tháng thực tập*
Chương trình thực tập kết hợp đào tạo thực tế với kinh nghiệm thực tiễn nhằm chuẩn bị cho sinh viên những kỹ năng cần có khi làm việc trong ngành công nghiệp nhà hàng, khách sạn sau này.
*Lưu ý việc thực tập đối với sinh viên quốc tế phải được phê chuẩn của Bộ Nhân lực Singapore (MOM). Trong trường hợp không được xét duyệt, sinh viên sẽ quay về nước của mình và thực tập tại một khách sạn hoặc trung tâm ăn uống được SHATEC đồng ý.
Hình thức đào tạo
Chính quy (toàn thời gian)
Trung bình, tỉ lệ giáo viên trên sinh viên là 1:40 đối với các môn học lý thuyết và 1:20 đối với các môn học thực hành.
Sơ lược chương trình học+
Thực phẩm và đồ uống: 16 môn học
- WSQ về Phối hợp thực phẩm và dịch vụ đồ uống
- WSQ theo Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và đồ uống
- WSQ về việc Thực hiện phòng chống mất mác
- WSQ về Tương tác và phục vụ thực phẩm, đồ uống cho khách hàng
- WSQ về Duy trì môi trường phục vụ thực phẩm và đồ uống
- WSQ về Duy trì hàng tồn kho
- WSQ về Thực hiện nhiệm vụ chủ nhà
- WSQ về Chuẩn bị và phục vụ cà phê và trà
- WSQ về Chuẩn bị dịch vụ (Mise en Place)
- WSQ về Chuẩn bị đồ uống không có cồn
- WSQ về Cung cấp dịch vụ ăn uống
- WSQ về Cung cấp các dịch vụ cần thiết tại phòng ăn
- WSQ về Cung cấp dịch vụ Tableside
- WSQ về Dịch vụ giám sát Bar
- WSQ về Giám sát dịch vụ phòng
- WSQ về Giám sát Nhân viên
Các môn học chung: 4 môn học
- Giao tiếp trong kinh doanh
- Quản lý dịch vụ thực phẩm
- Nguyên tắc cơ bản của chủ khách sạn
- Thực hành
Yêu cầu đầu vào đối với sinh viên Việt Nam:
– Hoàn tất (ít nhất) lớp 10 theo hệ chính quy (toàn thời gian).
– Yêu cầu tiếng Anh:
+ IELTS 5.0 hoặc
+ TOEFL iBT 61 hoặc TOEFL CBT 173 hoặc
+ Đậu bài kiểm tra tiếng Anh của SHATEC hoặc
+ Có chứng chỉ CHE (chứng chỉ quản lý nhà hàng khách sạn bằng tiếng Anh)
– Đậu phỏng vấn của trường
Phỏng vấn nhập học:
Việc phỏng vấn cho phép chúng tôi đánh giá xem sinh viên có phù hợp với triết lý giáo dục và yêu cầu của ngành công nghiệp hay không. Đây là cơ hội tốt để sinh viên bày tỏ quan điểm với nhân viên nhà trường, chia sẻ những bận tâm và hiểu rõ hơn về những thách thức của ngành công nghiệp.
Kỳ nhập học: tháng 02/2014, tháng 05/2014, tháng 09/2014
Học phí:
|
Chương trình |
Học phí (Đã bao gồm thuế GST) |
| Chứng chỉ nâng cao WSQ trong lĩnh vực giám sát thực phẩm và đồ uống | SGD 13,375.00
|
Phí khác:
(đã bao gồm 7% thuế GST)
|
Loại phí |
Số tiền cần đóng (SGD) |
| Phí đăng ký (không hoàn lại) | 220.00 |
| Kiểm tra tiếng anh tại SHATEC | 60.00 |
| Thi lại (môn học lý thuyết) | 80.25 |
| Thi lại (môn học thực hành) | 214.00 |
| Thi lại (môn học hướng dẫn) | 321.00 |
| Phí phát sinh do đóng học phí trễ | 1% tổng số tiền cần đóng mỗi tháng, trả cùng với tổng số tiền học phí |
| Làm lại thẻ sinh viên | 5.35 |
| Làm lại bảng tên sinh viên | 8.60 |
| Đồ khui nắp chai | 5.90 |
| Làm lại Industrial Attachment Log Book | 10.70 |
| Tài liệu hướng dẫn khóa học | 100.00 |
| Bảo đảm của Ngân hàng | 350.00 tới 530.00 |
| Chi phí y tế | 160.00 |
| Sách giáo khoa | Không có |
| Đồng phục khi luyện tập | 50.00 mỗi bộ |
| Đồng phục trường | 35.00 mỗi bộ |
| Áo thun polo đen | 13.70 mỗi cái |
| Ổ khóa | 28.00 |
| Phí hành chính | 120.00 |
Hình thức thanh toán:
- Tiền mặt
- Cashier’s order (chuyển cho Shatec Institutes Pte Ltd)
- Séc (chuyển cho Shatec Institutes Pte Ltd)
- NETS
- Thẻ tín dụng (Visa hoặc Master)
Khung đánh giá:
Kiểm tra lý thuyết, thực hành, bài tập thực tiễn, thuyết trình, viết luận, làm dự án, mức độ tham dự trên lớp học và khả năng thể hiện trong quá trình thực tập.
Bằng cấp:
Được cấp chứng chỉ nâng cao WSQ trong lĩnh vực giám sát thực phẩm và đồ uống
bởi Cơ quan Phát triển lực lượng lao động Singapore.