Khóa học này được thiết kế dành riêng cho cho những ai có niềm say mê làm bánh, bánh ngọt, bánh mì và các món tráng miệng – một điều không thể thiếu đối với bất kỳ đầu bếp có hoài bão.
Kết thúc khóa học sinh viên sẽ đạt được những gì?
Sau khi hoàn tất khóa học, sinh viên sẽ
- Có được nền tảng vững chắc về các phương pháp nướng bánh
- Được cung cấp các kỹ thuật chuyên sâu cho quá trình chuẩn bị thức ăn, trình bày và phục vụ, bao gồm khả năng nướng bánh và làm bánh cũng như các kỹ năng nấu nướng cơ bản.
- Thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn cao về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thời gian & cấu trúc chương trình học
18 tháng bao gồm:
- 12 tháng học tập trên lớp
Sinh viên sẽ hoàn thành 14 môn học. Chương trình học sẽ được phân bố trong 4 học kỳ, tổng cộng 1499 giờ học. Mỗi học ký kéo dài từ 10 đến 12 tuần, và giữa các học kỳ, sinh viên có thể được nghỉ tử 1 tới 2 tuần.
- 6 tháng thực tập*
Chương trình thực tập kết hợp đào tạo thực tế với kinh nghiệm thực tiễn nhằm chuẩn bị cho sinh viên những kỹ năng cần có khi làm việc trong ngành công nghiệp nhà hàng, khách sạn sau này.
*Lưu ý việc thực tập đối với sinh viên quốc tế phải được phê chuẩn của Bộ Nhân lực Singapore (MOM). Trong trường hợp không được xét duyệt, sinh viên sẽ quay về nước của mình và thực tập tại một khách sạn hoặc \trung tâm ăn uống được SHATEC đồng ý.
Hình thức đào tạo
Chính quy (toàn thời gian)
Trung bình, tỉ lệ giáo viên trên sinh viên là 1:40 đối với các môn học lý thuyết và 1:20 đối với các môn học thực hành.
Sơ lược chương trình học+
Làm và nướng bánh: 9 môn học
- Kẹo và bánh ngọt châu Á
- Kẹo và bánh ngọt công phu
- Kiến thức về những yếu tố cần thiết của thực phẩm
- Vệ sinh và khoa học thức ăn
- Nguyên tắc cơ bản về nướng bánh
- Tổ chức nhà bếp
- Kế hoạch và giá cả của thực đơn
- Thực tập và phục vụ tổ chức sự kiện
- Nguyên tắc nướng bánh
Thức ăn và đồ uống: 2 môn học
- Nguyên tắc chuẩn bị thực phẩm phương tây
- Kiến thức về nền tảng cơ bản về đồ uống
Du lịch và khách sạn: 1 môn học
- Nguyên tắc cơ bản của chủ khách sạn
Các môn học chung: 2 môn học
- Kỹ năng giao tiếp
- Nguyên tắc giám sát
Yêu cầu đầu vào đối với sinh viên Việt Nam:
– Hoàn tất (ít nhất) lớp 10 theo hệ chính quy (toàn thời gian).
– Yêu cầu tiếng Anh:
+ IELTS 5.0 hoặc
+ TOEFL iBT 61 hoặc TOEFL CBT 173 hoặc
+ Đậu bài kiểm tra tiếng Anh của SHATEC hoặc
+ Có chứng nhận CHE (chứng nhận quản lý nhà hàng khách sạn bằng tiếng Anh)
– Đậu phỏng vấn của trường
Phỏng vấn nhập học:
Việc phỏng vấn cho phép chúng tôi đánh giá xem sinh viên có phù hợp với triết lý giáo dục và yêu cầu của ngành công nghiệp hay không. Đây là cơ hội tốt để sinh viên bày tỏ quan điểm với nhân viên nhà trường, chia sẻ những bận tâm và hiểu rõ hơn về những thách thức của ngành công nghiệp.
Kỳ nhập học: tháng 02/2014, tháng 09/2014
Học phí:
| Chương trình | Học phí(Bao gồm thuế GST) |
| Cao đẳng làm bánh và nướng bánh | SGD 13,910.00 |
Phí khác:
(đã bao gồm 7% thuế GST)
| Loại phí | Số tiền cần đóng (SGD) |
| Phí đăng ký(không hoàn lại) | 220.00 |
| Kiểm tra tiếng anh tại SHATEC | 60.00 |
| Thi lại (môn học lý thuyết) | 80.25 |
| Thi lại (môn học thực hành) | 214.00 |
| Thi lại (môn học hướng dẫn) | 321.00 |
| Phí phát sinh do đóng học phí trễ | 1% tổng số tiền cần đóng mỗi tháng, trả cùng với tổng số tiền học phí |
| Làm lại thẻ sinh viên | 5.35 |
| Làm lại Industrial Attachment Log Book | 10.70 |
| Tài liệu hướng dẫn khóa học | 110.00 |
| Bảo đảm của Ngân hàng | 350.00 tới 530.00 |
| Chi phí y tế | 160.00 |
| Sách giáo khoa | 70.00 |
| Đồng phục khi luyện tập | 60.00 mỗi bộ |
| Đồng phục trường | 35.00 mỗi bộ |
| Áo thun polo đen | 13.70 mỗi cái |
| Ổ khóa | 69.00 |
| Bộ dao/ pastry | 229.00 |
| Giày an toàn | 25.00 |
| Phi hành chính | 120.00 |
Hình thức thanh toán:
- Tiền mặt
- Cashier’s order (chuyển cho Shatec Institutes Pte Ltd)
- Séc (chuyển cho Shatec Institutes Pte Ltd)
- NETS
- Thẻ tín dụng (Visa hoặc Master)
Khung đánh giá:
Kiểm tra lý thuyết, thực hành, bài tập thực tiễn, thuyết trình, viết luận, làm dự án, mức độ tham dự trên lớp học và khả năng thể hiện trong quá trình thực tập.
Bằng cấp:
Được cấp bằng cao đẳng làm bánh và nướng bánh bởi SHATEC.